先建一个三维矩阵，在挨个判断赋值就行
比如原图为A
[X,Y]=size(A);
B=zeros(X,Y,3);
for i=1:X
for j=1:Y
if (A(i,j)>=50)&&(A(i,j)<=80)
B(i,j,1)=255;
B(i,j,2)=0;
B(i,j,3)=0;
elseif (A(i,j)>80)&&(A(i,j)<=130)
B(i,j,1)=0;
B(i,j,2)=255;
B(i,j,3)=0;
end
end
end
这样应该就行了，得到的B就是你需要的，代码不一定对，思想大体如此
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